Dosaki Tenryo Bio Sencha 100g | Japanischer First Flush Grüntee aus Shizuoka

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Dosaki Tenryo Bio-Sencha ist ein erstklassiger japanischer Grüntee der ersten Ernte, der in einem der historischsten Teegärten Japans angebaut wird – der 1550 gegründet wurde und sich seit über 300 Jahren der Herstellung von Tee für das Tokugawa-Shogunat widmet. Dieser JAS-zertifizierte Bio-Sencha wird ausschließlich aus den ersten jungen Knospen der Saison hergestellt und bietet ein reichhaltiges, konzentriertes Umami mit minimaler Bitterkeit.

Geschmacksprofil

• Tiefes Umami nur von First-Flush-Knospen
• Geringe Bitterkeit mit einem sanften, anhaltenden Abgang
• Frisches, grasiges Aroma, charakteristisch für Shizuoka-Sencha
• Natürliche Süße, die sich mit jedem Schluck entwickelt

Wie man braut

• Zuerst aufbrühen: Wasser aufkochen, dann auf 60°C abkühlen lassen. In eine Teekanne gießen und 1 Minute und 20 Sekunden ziehen lassen, bevor es in Tassen gegossen wird. Die niedrigere Temperatur bringt die natürliche Süße und Umami hervor, während die Bitterkeit gering bleibt.
• Zweiter Aufguss: Gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie es 20 Sekunden lang ziehen, um einen volleren, kräftigeren Geschmack zu erhalten. Es entwickelt sich eine sanfte Bitterkeit – passt wunderbar zu japanischen Süßigkeiten.

Der Teegarten, der Tee für das Tokugawa-Shogunat herstellte

Der Dosaki Tenryo Tea Garden wurde 1550 in Ozedo, Bezirk Aoi, Shizuoka, gegründet. Eingebettet in ein Gebirgstal mit begrenzter direkter Sonneneinstrahlung war der Tee so außergewöhnlich, dass er vom Tokugawa-Shogunat als eigener Teegarten ausgewählt wurde – in dem seit über 300 Jahren ausschließlich Tee für die Familie des Shoguns hergestellt wird.

So wie Kyotos berühmtes Gyokuro im Schatten angebaut wird, um ein tieferes Aroma zu entwickeln, sorgen der natürliche Schatten und die dramatischen Temperaturschwankungen dieses Tals von Tag zu Nacht für reichhaltiges Umami, während die Bitterkeit gering bleibt. Der Landwirt in der 15. Generation, Masaaki Dosaki, baut den gesamten Tee nach zertifizierten Bio-Methoden an und fungiert auch als Bio-JAS-Inspektor, der seine Mitbauern durch die Region führt.

Nur First-Flush-Knospen – ein außergewöhnlich seltener Sencha

Die meisten Teefarmen ernten die erste, zweite und dritte Ernte der Saison. Herr Dosaki erntet nur die allerersten jungen Knospen – die aromatischsten, die die Pflanze das ganze Jahr über hervorbringt. Jede Knospe, die nach der ersten Spülung auftaucht, wird abgeschnitten und als Kompost in den Boden zurückgeführt. Das Ergebnis ist ein wunderschön reiner, reichhaltiger Umami-Sencha, der ausschließlich aus den besten Blättern der Saison hergestellt wird.

Produktdetails

• Marke: Dosaki Tenryo Tea Garden
• Typ: Bio-Sencha (japanischer Grüntee)
• Nettogewicht: 100 g
• Zertifizierung: Bio-JAS-zertifiziert
• Ernte: First Flush – nur die ersten jungen Knospen der Saison
• Herkunft: Ozedo, Bezirk Aoi, Präfektur Shizuoka, Japan
• Lagerung: Vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit schützen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
• Haltbarkeit: Bitte überprüfen Sie nach Erhalt das Verpackungsetikett

Über unseren Shop

Dies ist ein kleiner Ein-Personen-Laden in Japan. Jeder Artikel wird sorgfältig ausgewählt und verpackt. Vielen Dank für Ihre Geduld und Unterstützung.

Versand

Vorbereitungszeit: 1-2 Werktage. Voraussichtliche Lieferung: insgesamt 7–21 Tage, abhängig vom Bestimmungsort und der Zollabwicklung. Keine Stornierung nach Versand.

Wichtig: Dies ist ein Lebensmittelprodukt. Bitte überprüfen Sie vor der Verwendung das Verpackungsetikett, wenn Sie Allergien oder Ernährungseinschränkungen haben. Das Ablaufdatum kann je nach Charge variieren und sollte vor dem Versand anhand der tatsächlichen Verpackung bestätigt werden.